top of page

Ons Verhaal

Ambrosia is een gastronomisch restaurant dat zich volledig inzet voor het "nose to tail"-principe. Bij ons draait alles om het bereiden en serveren van minder gebruikelijke en vaak vergeten delen van onze zorgvuldig geselecteerde producten. We geloven in het volledige gebruik van ingrediënten om zowel smaakvolle als duurzame gerechten te creëren.

De naam van ons restaurant, Ambrosia, is geïnspireerd door de Griekse mythologie, waar dit gerecht werd beschouwd als het voedsel van de goden. Het werd gezegd dat ambrosia niet alleen goddelijke voldoening bracht, maar ook de kracht bezat om onsterfelijkheid te schenken aan degenen die het consumeerden. Dit symboliseert ons streven naar een onvergetelijke culinaire ervaring die onze gasten verheft en hen iets bijzonders laat proeven.

Missie

Bij Ambrosia streven we ernaar om een unieke culinaire ervaring te bieden die zowel duurzaam als innovatief is. Door het "nose to tail"-principe te volgen, benutten we elk deel van onze ingrediënten, inclusief de minder gebruikte en vergeten delen, om gerechten te creëren die niet alleen heerlijk zijn, maar ook een diepere waardering voor voedsel bevorderen. We zijn gepassioneerd door het minimaliseren van voedselverspilling en het vertellen van het verhaal achter elk gerecht, waarbij we onze gasten meenemen op een reis vol smaak, traditie en creativiteit.

Filosofie 

Wij geloven in een toekomst waarin de culinaire wereld volledig in harmonie is met de natuur. Bij Ambrosia willen we een voorbeeld zijn van hoe duurzaamheid en gastronomische verfijning hand in hand kunnen gaan. Onze visie is om de horizon van onze gasten te verbreden door hen te laten kennismaken met vergeten ingrediënten en vernieuwende technieken, terwijl we trouw blijven aan ons erfgoed en onze Griekse mythische inspiratie. Door bewustzijn en respect voor de oorsprong van ons voedsel te bevorderen, hopen we een blijvende positieve invloed te hebben op zowel de culinaire industrie als de gemeenschap waarin we opereren.

bottom of page